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divendres, 20 de setembre del 2013
ARROZ CON ALMEJAS
He copiado esta receta de Marta .
Es sencillo y apetitoso.
En primer lugar ponemos las almejas en agua y yo pongo un poco de vinagre, para que suelten la arena.
Hacemos un caldo con alguna cabeza y raspa de pescado, la cebolla, un poco de perejil y un poco de sal.
Pelamos y picamos los ajos, ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y freímos los ajos y el perejil picado, añadimos las almejas escurridas y cuando están empezando a abrirse añadimos el arroz y rehogamos un poco, le añadimos el caldo hirviendo (lo habremos colado) y dejamos hervir 3 minutos. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos 10 minutos, apagamos y dejamos reposar 20 minutos.
A la hora de servir espolvoreamos con perejil picado.
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