1 kilo de sardinas frescas, una cebolla grande, 2 limones 2 cucharaditas de aceite, menta fresca, perejil picado. sal y pimienta molida.
Comentario:
Picar y pelar finamente la cebolla. Picar igual de fino todas las hierbas aromáticas y juntarlas.
Limpiar bien la sardina con sal. En un cazo rallar la corteza de los limones y seguidamente exprimirlos. Mezclar el aceite con la rayadura del limón,la cebolla picada, la hierbas aromáticas( reservar un poco para adornar las sardinas al final) y el zumo de limón. Salpimentar y salar mezclar todo bien. Se cubren las sardinas con esta salsa. Se calienta la plancha al fuego y se asan las sardinas hasta que esten bien cocidas. Retirarlas y colocarlas en una fuente de servir precalentada. Rociarlas con el resto de la preparación del aceite y las hierbas. Adórnarlas con las hierbas restantes. Buen probecho.
Navegando por los blocs,encontré esta receta de unas galletitas sin gluten. Me ha parecido intresante y de aqui la razón por la cual la he copiado: El bloc donde se encuentra es:
Esta receta la hemlos extraido, adaptado y modificado un poco, a partir de la receta publicada en el libro Cocinas del Mundo GRECIA, de Susanna Tee. Además de adaptarla a nuestra dieta sin gluten, también hemos cambiado algunas cantidades e ingredientes, y entre ellos, en lugar de emplear agua fría, hemos querido conectar distintas orillas del Mediterráneo, y hemos empleado cava semi-seco bien frío.
INGREDIENTES:
Harina sin gluten Mix B / Mix Pan de Schär, 150 g. Semillas de sésamo crudo, 4 cucharadas. Ralladura fina de limón, 1 ud. Margarina sin gluten*, 25 g. Vino cava frío **, 4-5 cucharadas. Tomillo, 2 cucharadas. Sal, 1/2 cucharadita. Pimienta recien molida. Clara de huevo, 1 ud. Harinas sin gluten para expolvorear. * La margarina hay que comprobar que no tenga ni gluten, ni lactosa. ** Si no deseamos emplear cava, podrémos utilizar agrua bien fría.
PREPARACIÓN:
Podemos emplear un robot de cocina, una amasadora o simplemente un cuenco profundo, que es lo que nosotros hemos hecho. Echamos en el cuenco, la harina sin gluten, 3 cucharadas de semillas de sésamo crudo (reservamos dos cucharadas para decoración), la ralladura fina de un limón, el tomillo, sal y molemos la pimienta sobre el resto de los ingredientes. Y con la ayuda de una cuchara de palo, mezclamos todos los ingredientes. Una vez mezclados el primer grupo de ingredientes, añadimos la margarina cortada en muy pequeños trozos y la vamos mezclando con el resto de los ingredientes hasta obtener una consistencia similar a la de un pan rallado fino. Agregamos una cucharada de cava muy frío, y mezclamos. Vamos poco a poco añadiendo el resto del cava hasta formar una masa consistente. Espolvoreamos con un poco de harina sin gluten la zona donde vayamos a extender la masa. Colocamos la masa y con la ayuda de un rodillo la extendemos, hasta darla un espesor de unos tres milímetros. Precalentamos el horno en “función ventilador” a una temperatura de 180 ºC. Una vez estirada la masa, utilizamos un cortapastas de unos cinco a seis centímetros de diámetro, y vamos cortando la masa. Con el sobrante de masa, volvemos a mezclarla, a estirarla y a cortar los círculos, hasta terminar toda la masa. Utilizamos las bandejas de horno, colocamos papel especial y sobre él ponemos los círculos de masa obtenidos. Pintamos las galletas con la clara de huevo y espolvoreamos con las semillas de sésamo que hemos reservado. Las introducimos en el horno, durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que se doren ligeramente. Transcurrido este tiempo, las sacamos y dejamos enfriar. Y ¡buen provecho!